记者 郑淯心

经济不雅察报独家获悉，7月11日，肆月河豚母公司北京河豚眷属科技产业有限公司（下称“河豚眷属”）已完成B轮融资3000万元，投后估值达4.5亿元。本轮投资方为京亚本钱。当作河豚产业头部供应商，肆月河豚曾在2023年完成范围为3500万元的A+轮融资。

河豚眷属独创东谈主段然告诉经济不雅察报，本轮融资将主要用于河豚眷属的供应链修复和餐厅模子打造。现在，河豚眷属正在修复种苗繁育工场、衍生基地和水产物加工场。

创立于2014年的河豚眷属是一家河豚全产业链企业，业务涵盖河豚鱼种苗繁育、河豚衍生、屠宰加工和供应链销售以及终局餐饮。“肆月河豚”是旗下餐厅品牌，东谈主均消耗约为150元，现在已开设16家门店。“肆小月”是其正在探索的快餐品牌，东谈主均消耗约30元。6月18日，“肆小月”首店已在哈尔滨京东七鲜好意思食MALL开业，河豚捞饭是其主打产物。

河豚产业是受策略影响较大的行业。早在20世纪90年代，河豚一度被拒接食用。其时国内的河豚衍生主要供应出口，日本、韩国当事人要销售地。段然称，由于仅供国际市集，河豚的订价权弥远被买方收敛，国内河豚产业的发展停滞不前。

2000年，国内开动了河豚的无毒化衍生。逶迤发生在2016年，跟着53号文献《农业部办公厅、国度食物药品监督处理总局办公厅对于有条目放开衍生红鳍东方鲀和衍生暗纹东方鲀加工权术的奉告》的发布，封禁26年的中国河豚市集稳当灵通。

段然说“有条目放开”包括两方面践诺，一是从事衍生上述两个河豚品种的企业，必须通过农业部备案，即成为正当的衍生基地；二是屠宰河豚的企业也需要通过备案，即成为正当的加工场。划定2025年7月，农业农村部批复的正当河豚衍生基地共有26家，正当的河豚加工场共有13家。

现在，河豚眷属有2个衍生基地，已灵通的两个河豚品种均有衍生。河豚眷属亦然现在国内独一同期领有2个品种衍生和屠宰派司的企业。

除了河豚，河豚眷属还权术大竹荚鱼、红果鲤、金枪鱼等高价值水产物，其产物结构从早期的单一河豚产物，也逐渐滚动为2024年的河豚营收占比55%、其他高价值水产物营收占比45%的方式。除供应自有品牌餐厅，河豚眷属衍生的水产物还向天下1000多家餐饮企业供货。

在段然看来，河豚产业尚处于蓝海，该食材在高端餐饮浸透率不及10%。以日本为例，日本已有虎河豚亭和玄品河豚2家河豚上市企业，可食用河豚品种为22个。现在，中国仅灵通2个品种，中国东谈主均河豚消耗量仅为日本的1/12，中国河豚市集的潜在发展空间遍及。

据河豚眷属统计，河豚产业的正当衍分娩值已从2017年的2.3亿元，增多到2024年的10亿元，瞻望2030年将达到50亿元；包括餐饮、食物等三产在内的产值，已从2017年15亿元增长到2024年的100亿元，瞻望2030年将达到1000亿元。

京亚本钱总司理付士昂说，之是以投资河豚眷属，主要看中了其领有的河豚全产业链。河豚衍生加工行业具有准初学槛，当作行业内独一具备全禀赋的企业，河豚眷属具备先发上风。

付士昂还默示，同期领有全产业链和餐饮品牌的企业较为罕有。这种模式下，肆月河豚品牌餐厅不错带动河豚育种、衍生、加工全链条发展，产业的发展也利于餐厅权术，如裁减采购成本、丰富菜品品类、升迁菜品品性等。

段然称，河豚眷属已开荒了20多款河豚深加工产物，涵盖红烧河豚、河豚水饺等预制菜，以及含河豚胶原卵白的即食养分品与好意思妆产物，正在耕作新零卖业务当作第二增长弧线。